Patate alla birra in padella

Le Patate alla birra in padella sono un contorno sfizioso da servire con la carne o con il pesce.

Questo contorno sfizioso, risulta -con un paio di trucchetti furbi- croccante fuori e morbido dentro: innanzitutto, sarà necessario lavare bene le patate e poi ricoprirle di olio così da renderle davvero croccanti.

Potete decidere di aromatizzarle come più gradite, con curry, paprika, rosmarino, curcuma, e potete scegliere la birra che più vi piace: chiara o scura, filtrata o non filtrata, alcolica o analcolica…

Patate alla birra in padella
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 200 ml Birra
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Spezie (facoltativo)
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per preparare le Patate alla birra in padella, dovrete prima di tutto sbucciarle e tagliarle a pezzi.

    Mettete le patate in ammollo per un’ora, o -se volete accorciare i tempi- lavatele con acqua e scolatele ripetendo l’operazione fino a quando l’acqua sarà limpida: vorrà dire che le patate avranno perso l’amido.

  2. In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua, poi aggiungete le patate e fatele cuocere per 5 minuti.

    Scolate le patate e trasferitele in una ciotola.

    Irrorate con l’olio e mescolate bene, con le mani o con una spatola, poi aggiustate di sale e spezie.

  3. Trasferite le patate in una padella antiaderente, ben calda, e fate andare per 10 minuti a fiamma vivace.

    Sfumate con la birra e lasciate cuocere per 5 minuti, poi unite il pangrattato e mescolate bene, facendo cuocere per altri 5 minuti.

    Servite le patate ben calde e croccanti.

  4. Patate alla birra in padella

Note

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