Pasta alla birra con zucca e speck

La Pasta alla birra con zucca e speck è un primo piatto autunnale, molto saporito e particolare, da preparare se amate gli incontri di sapori diversi e insoliti.

La birra, di solito utilizzata per preparare secondi piatti, in questo caso è la regina di un primo piatto perfetto anche per chi è astemio perché la componente alcolica ovviamente evapora con la cottura.

La zucca, poi, rende il piatto cremoso e lo speck gli conferisce un sapore affumicato che ben si sposa con la dolcezza della zucca.

La birra bionda, infine, dà il tocco finale a questo piatto che davvero è unico nel suo sapore.

Pasta alla birra con zucca e speck
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Pasta 320 g
  • Zucca gialla 250 g
  • Birra chiara 250 ml
  • Speck 100 g
  • Scalogno 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Pulite la zucca rimuovendo i semi, i filamenti e la buccia.

    Riducete la zucca a dadini e tagliate lo speck a listarelle.

    In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e quando è ben caldo, unite lo scalogno.

    Fate dorare lo scalogno e poi unite la zucca a dadini.

    Aggiustate di sale e pepe e cuocete per 3 minuti.

    Unite lo speck e lasciate cuocere per 5 minuti.

    Trascorso questo tempo, a fiamma vivace, unite la birra e fate evaporare l’alcol.

    Quando l’alcol sarà evaporato, coprite col coperchio e fate cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente ed unitela al condimento.

    Unite la pasta al condimento, mescolando bene.

    Lasciate riposare per un minuto ed impiattate la Pasta alla birra con zucca e speck.

Buon appetito da Zucchero di Lana!

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