La Pasta al forno affumicata con zucca è un primo piatto davvero succulento che unisce i sapori di pancetta e scamorza affumicata al gusto dolce della zucca.

Anche la consistenza di questo piatto è molto interessante: la pasta, infornata, diventa croccante, mentre la zucca resta molto morbida, quasi cremosa, insomma si scioglie in bocca.

E’ facile da preparare e molto buona, con un profumo inconfondibile e con sapori e colori autunnali.

Questo piatto può anche essere servito come piatto unico perché contiene tutti i nutrienti necessari per un pasto completo.

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico

Ingredienti

400 g Pasta corta (tipo sedani)
500 g Zucca
250 g Pancetta (tesa)
250 g Scamorza affumicata
1 Cipolla
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
q.b. Burro

Preparazione

Per preparare la pasta affumicata al forno con zucca, iniziate pulendo la zucca: rimuovete i semi, i filamenti e la buccia e tagliatela a cubetti.

Cuocete la zucca in acqua salata per 10 minuti.
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e tagliate la pancetta e la scamorza affumicata a cubetti.

In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla.

Quando la cipolla avrà assunto un colore dorato, unite la pancetta e lasciate cuocere.
Togliete la zucca dall’acqua di cottura e aggiungetela alla pancetta, mescolando per farla insaporire e ultimando la cottura.

Nell’acqua di cottura della zucca, cuocete la pasta.
In una pirofila imburrata, sistemate la pasta e conditela col soffritto di zucca e pancetta.

Aggiungete la scamorza affumicata a cubetti e sulla superficie, spolverate con parmigiano grattugiato.

Infornate a 200° per circa 15 minuti fino a doratura.