I Panzerotti al forno ripieni di bieta e salsiccia sono facili e veloci da preparare, inoltre sono un ottimo modo per consumare la verdura.
Questi panzerotti sono preparati con pasta matta e quindi non ci sono tempi di lievitazione perché, come ben sappiamo, la pasta matta è priva di lievito.
Basterà lessare la verdura, condirla e poi farcire la pasta matta.
In mezz’ora avrete dei panzerotti croccanti e saporiti, perfetti per una cena veloce, per un pic nic o da servire nei buffet.
Ingredienti
…pasta matta
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300 g Farina 1
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150 ml Acqua
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50 g Olio extravergine d'oliva
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7 g Sale
…per la farcitura
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600 g Bietole
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100 g Salsiccia secca
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100 g Olive verdi (denocciolate)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Prima di tutto, preparate la pasta matta: in una ciotola, ponete la farina.
Nell’acqua, sciogliete il sale.
Alla farina, aggiungete a filo, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua, impastando .
Quando la farina avrà assorbito i liquidi, trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora.
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Pulite le bietole accuratamente, poi sciacquatele con acqua corrente per eliminare le impurità, poi lessatele in abbondante acqua salata.
Quando saranno lessate, scolatele, fatele raffreddare e poi strizzatele con le mani.
Affettate la salsiccia.
Tagliate grossolanamente le bietole con un coltello.
Unite la salsiccia e le olive alle bietole, condite con un filo d’olio ed amalgamate.
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Stendete la pasta matta e ricavatene 6 cerchi.
Condite la metà di ciascun cerchio con le bietole, poi chiudete il cerchio a formare una mezza luna.
Richiudete i bordi e sigillateli premendo bene coi polpastrelli.
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Infornate in forno ventilato già caldo, a 200° per 20-30 minuti o fino a doratura.
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Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.