La Lonza di maiale con crema di zucchine e fiori di zucca alla menta è un secondo piatto a base di carne molto leggero e sano.

La lonza, infatti, è una delle parti più magre del maiale (corrisponde alla colonna vertebrale) pur essendo sempre gustosa e si adatta facilmente a molte ricette.

In questa versione, l’abbiamo preparata con una crema, da un bel color verde, preparata con zucchine, fiori di zucca e foglioline di menta che la rendono fresca al palato.

Se siete alla ricerca di altre ricette a base di lonza, eccovi altre due proposte:

Lonza di maiale con crema di zucca e mela

Lonza di maiale con salsa di mango

Lonza di maiale con crema di zucchine e fiori di zucca alla menta

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Medio

Ingredienti

300 g Lonza di maiale (fettine)
1/2 Cipolla (bianca)
3 Zucchine
10 Fiori di zucca
8 foglie Menta
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Curcuma
q.b. Farina integrale

Preparazione

Per preparare la Lonza di maiale con crema di zucchine e fiori di zucca alla menta, per prima cosa, pulite i fiori di zucca, spuntate le zucchine e tagliatele a fette.
In un tegame scaldate l’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela dorare.

Unite le zucchine tagliate a fette ed i fiori di zucca, aggiustate di sale e curcuma, coprite col coperchio e fate cuocere per 3 minuti.
Aggiungete la menta e -se necessario- un po’ di acqua e cuocete fino a quando le zucchine risulteranno morbide.

Trasferite le zucchine, i fiori di zucca e le foglie di menta in un contenitore alto e con l’aiuto di un mixer ad immersione, riducete in crema.
Infarinate la lonza e salatela.

Nella stessa padella in cui avete cotto zucchine e fiori di zucca, disponete le fettine di lonza.

Fate cuocere per 3 minuti, poi girate le fettine, unite la crema e ultimate la cottura.
Servite calda la lonza di maiale con crema di zucchine e fiori di zucca alla menta