Limoncini dolcetti morbidi al limone
Una sera d’agosto, io e mio marito finimmo per caso in una pizzeria di un paesino della Puglia e -al termine della cena- ci servirono due dolcetti morbidi al limone.
Mio marito impazzisce per i dolci al limone, così -ovviamente- mi chiese di provare a preparare dei dolcetti simili…modificando qua e là qualche ricettina che avevo già collaudato, sono usciti fuori questi “limoncini”, ovvero dei dolcetti al limone, morbidissimi, perfetti per accompagnare il tè o il caffè, ma anche da servire a fine pasto, per concludere in bellezza, magari con un buon liquore.
Ovviamente, poiché servirà non solo il succo, ma anche la scorza, vi consiglio di utilizzare limoni biologici e -se volete un colore più giallo- potete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.

- Preparazione: 20+60 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 30 dolcetti
- Costo: Economico
Ingredienti
-
250 g Farina 00
-
20 g Fecola di patate
-
100 g Zucchero
-
1 Uovo
-
100 g Burro (morbido)
-
3 g Lievito per dolci
-
q.b. Zucchero a velo
-
q.b. Zucchero semolato
-
2 cucchiai Succo di limone
-
q.b. Scorza di limone
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Per preparare i Limoncini dolcetti morbidi al limone, dovete montare il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale.
Montate fino ad ottenere una crema, poi -sempre montando- aggiungete l’uovo ed incorporatelo al composto.
-
Quando l’uovo sarà ben amalgamato, aggiungete la scorza ed il succo di limone, poi la farina ed il lievito setacciati.
Impastate velocemente, fino ad ottenere un panetto molto morbido.
-
Avvolgete il panetto con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per un’ora.
Trascorso questo tempo, con l’impasto formate delle palline e rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
-
Sistemate le palline in una teglia da forno ed infornate a 180° in forno ventilato per 10 minuti.
Poi, lasciate raffreddare prima di trasferire i limoncini in un contenitore.
-
Note
Buon appetito da Zucchero di Lana!
Potete restate sempre aggiornati, seguendoci sui nostri Canali Social:
Facebook: Zucchero di Lana
Instagram: Zucchero di Lana
Twitter: Zucchero di Lana
Pinterest: Zucchero di Lana
Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.