Lasagna bianca con speck e funghi
La lasagna bianca è un primo piatto molto delicato e gradevole al palato.
E’ un’ottima alternativa alla lasagna classica, preparata con sugo e carne macinata.
Può essere preparata il giorno prima e poi riscaldata…e sarà ancora più buona!
Questa lasagna bianca poi, ha un gusto davvero fantastico…sappiamo quanto vincente è il binomio funghi-speck!
Per quanto riguarda i funghi, io di solito scelgo i cardoncelli o gli champignon, ma potete utilizzare anche i porcini se vi piace un gusto più deciso, oppure utilizzare funghi misti.
Ingredienti per la lasagna
- lasagna
- besciamella
- speck
- funghi
- parmigiano grattugiato
- olio evo
- aglio
- vino bianco
Ingredienti per la besciamella
- 1 l di latte intero
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- noce moscata
- sale
Preparazione della Lasagna bianca con speck e funghi:
Iniziate preparando la besciamella: in un pentolino, mettete il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata, mescolando velocemente per non far attaccare tutto.
Lasciate cuocere per qualche minuto, togliete dal fuoco e aggiungete il latte caldo, mescolando con un cucchiaio di legno.
Rimettete il pentolino sul fuoco, portare a bollore e aggiungete noce moscata e sale.
Lavate, pulite e tagliate i funghi.
In una padella, scaldate l’olio, aggiungete l’aglio e quando sarà rosolato, aggiungete i funghi e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete lo speck e portate a cottura.
Sul fondo di una pirofila, mettete due cucchiai di olio evo e due cucchiai di besciamella; sistemate i fogli di lasagna, cospargeteli con funghi e speck e la besciamella.
Continuate alternando strati di lasagna e funghi, speck e besciamella.
Terminate con uno strato di besciamella e con una generosa spolverata di parmigiano.
Infornate a 180° per mezz’ora.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.