Insalata di petto di Pollo Ananas e Mandorle

L’estate -si sa- non fa venir voglia di mettersi davanti ai fornelli, così si cerca sempre qualcosa di buono, fresco, facile da preparare e magari che preveda anche una preparazione veloce.

E, inoltre, l’estate è il tempo propizio per sbizzarrire la propria fantasia con le insalatone.

Oggi vi proponiamo un’insalata molto fresca con petto di pollo, ananas e mandorle: buona, facile, veloce, dietetica.

Cosa volete di più?!?

Ingredienti per 4 persone

4 fette di petto di pollo
4 fette di ananas
8 mandorle
insalata
radicchio
1 finocchio
1 cetriolo
succo di 1 limone
olio extravergine di oliva

Preparazione dell’insalata di petto di pollo ananas e mandorle:

Tagliate il petto di pollo e l’ananas a cubetti.

In una padella versate poco olio extravergine di oliva.

Unite il petto di pollo e fatelo saltare per circa due minuti a fiamma viva, aggiustando di sale e pepe.

Fate scaldare una padella antiaderente, mettete i cubetti di ananas e fate cuocere da entrambi i lati -a fiamma alta- fino a far formare una crosticina dorata.

Tritate le mandorle; mondate e tagliate l’insalata, il radicchio, il cetriolo e il finocchio.

In una ciotola capiente, unite il pollo, l’ananas, le mandorle, il radicchio, l’insalata, il cetriolo e il finocchio e irrorate con il succo di limone.

Buon appetito da Zucchero di Lana!

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Alla prossima,

Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione!