I Filetti di orata al forno con zenzero e limone sono un secondo piatto leggero, ma dal retrogusto pungente per la presenza della radice di zenzero tritata.
Lo zenzero e il limone sono -da sempre- un connubio parecchio apprezzato in cucina e davvero molto versatile perché esalta i sapori e rende unici anche i piatti più semplici.
Questo secondo piatto vuole essere una valida alternativa alla classica orata al forno.
Se avete una buona manualità e coltelli appositi, potete sfilettare l’orata, altrimenti acquistate i filetti in pescheria.
Ingredienti
-
2 Orata
-
2 Limoni
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
1/2 Radice di Zenzero
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Iniziate la preparazione dei filetti di orata al forno con zenzero e limone desquamando l’orata.
Iniziate a sfilettarla, con l’apposito coltello: tagliate la testa e la coda ed eliminate le pinne del pesce con tagli obliqui.
Incidete da sotto la testa alla coda, tagliando il ventre.
Poi, effettuate una seconda incisione sulla spina dorsale e -con la lama vicina alla spina centrale, tagliate per ottenere due filetti.
Ponete i filetti in frigorifero per 10-15 minuti.
Trascorso questo tempo, con una pinzetta, eliminate tutte le spine rimaste.
In una ciotola, spremete i limoni, tenendo da parte la scorza e unite l’olio extravergine di oliva.
Aggiungete il sale, il pepe e la radice di zenzero tritata.
Trasferite i filetti di orata nella ciotola con l’emulsione e massaggiateli con i polpastrelli.
Lasciate riposare i filetti per 15 minuti nella ciotola.
Trascorso questo tempo, scolate i filetti e trasferiteli in una pirofila; irrorate con parte dell’emulsione e aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.
Impiattate guarnendo con scorza di limone grattugiata.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
Potete restate sempre aggiornati, seguendoci sui nostri Canali Social:
Facebook: Zucchero di Lana
Twitter: Zucchero di Lana
Pinterest: Zucchero di Lana
Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione!