I Fagottini filanti di pasta matta sono dei finger food davvero facili da preparare e soprattutto veloci perché -si sa- la pasta matta non necessita di lievitazione ed è sicuramente più light della pasta sfoglia che contiene molto burro.
Questi fagottini, possono essere serviti come antipasto o nei buffet, ma sono anche perfetti per una cena veloce.
Possono essere farciti a piacere: noi abbiamo optato per zucchine e speck ed ovviamente scamorza affumicata per ottenere l’effetto superfilante.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6 fagottini
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per i Fagottini filanti di pasta matta
- 300 gFarina 1
- 50 gOlio extravergine d’oliva
- 150 mlAcqua
- 7 gSale
…per il ripieno
- 100 gScamorza affumicata
- 2Zucchine
- 150 gSpeck (unica fetta)
Preparazione dei Fagottini filanti di pasta matta
Prima di tutto, preparate la pasta matta: in una ciotola, ponete la farina.
Nell’acqua, sciogliete il sale.
Alla farina, aggiungete a filo, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua, impastando.
Quando la farina avrà assorbito i liquidi, trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Nel frattempo, tagliate a cubetti la scamorza e lo speck.
Affettate la zucchina a fette sottili e dividetele a metà.
Trasferite le zucchine in una ciotola, conditele con sale e pepe e mescolate bene per far insaporire.
Stendete la pasta matta e ricavatene 6 cerchi.
Al centro di ogni cerchio, disponete un po’ di scamorza, speck e zucchine
Ripiegate i bordi verso l’interno e sigillate bene con i polpastrelli, a formare un fagottino.
Sistemate i fagottini su una teglia rivestita con carta forno ed infornate in forno ventilato già caldo, a 200° per 20-30 minuti o fino a doratura.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.