I Cereali con petto di pollo allo zenzero e verdure costituiscono un piatto unico, da preparare soprattutto nelle calde giornate d’estate per rinfrescare il palato e fare una buona scorta di vitamine e minerali.
E’ facile e veloce da preparare e può essere preparata in anticipo e conservata in frigo.
E’ perfetta per i pic-nic o i buffet o da consumare a lavoro, nella pausa pranzo.
Ingredienti
-
300 g Mix di cereali
-
250 g Petto di pollo
-
1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
-
1 spicchio Aglio
-
150 g Fagiolini (pinti)
-
70 g Pomodorini ciliegino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
-
5-6 foglie Rucola
Preparazione
-
In abbondante acqua salata, cuocete i cereali per il tempo indicato sulla confezione.
Scolateli e metteteli su un vassoio, allargateli e lasciateli raffreddare.
Quando i cereali saranno raffreddati, trasferiteli in una ciotola e conditeli con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mondate e lavate i fagiolini e sbollentateli per 5-6 minuti in abbondante acqua salata.
Successivamente, scolateli e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda (o ghiaccio): in questo modo bloccherete la cottura e i fagiolini conserveranno il loro colore verde brillante.
Tagliate il petto di pollo a cubetti o straccetti.
In un tegame, scaldate un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare.
Unite i cubetti o straccetti di petto di pollo e fateli rosolare per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiustate di sale e pepe, unite lo zenzero grattugiato e ultimate la cottura.
Riprendete la ciotola con i cereali e aggiungete il petto di pollo allo zenzero, i fagiolini, la rucola e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Irrorate con olio extravergine di oliva, aggiustate di pepe e servite i cereali con petto di pollo allo zenzero e verdure
Buon appetito da Zucchero di Lana!
Potete restate sempre aggiornati, seguendoci sui nostri Canali Social:
Facebook: Zucchero di Lana
Twitter: Zucchero di Lana
Pinterest: Zucchero di Lana
Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione!