Cercavo una torta con un ripieno di ricotta e ho scoperto la ricetta della torta versata alla ricotta. Ho seguito quella del bellissimo blog di chiarapassion che trovate qui Ho usato burro e ricotta al posto dell’olio perché non trovo i dolci all’olio particolarmente buoni.
Il risultato sono due strati di torta morbidissima che racchiudono uno strato di ricotta e cioccolato:)
Torta versata di ricotta
Ingredienti
per le basi:
- 130 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 80 gr di burro
- 50 gr di ricotta
per la crema:
- 50 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta
- 40 gr di fecola di patate
- 2 uova
- ovetti cremosi di cioccolato
Procedimento
1. Preparate la base, montate gli albumi a neve. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero per 3-4 minuti fino a quando diventano belle spumose e chiare, aggiungete il burro fuso e la ricotta.
2. Aggiungete la farina e il lievito e poi gli albumi montati con movimenti dall’alto verso il basso.
3. Versate metà impasto ed infornate per 15 minuti in forno statico a 180°.
4. Preparate la crema e in una ciotola versate ricotta, zucchero, uova e fecola e amalgamate. Spezzettate gli ovetti di cioccolate e aggiungete alla crema.
5. Sfornata la base della torta e distribuite prima la crema e poi l’altra metà dell’impasto.
6. Rimettete la torta in forno e cuocete per altri 30-35 minuti.
7. Fate raffreddare completamente la torta e spolverate con lo zucchero a velo con decorazione a piacere.
