La torta salata zucchine, pomodorini e mozzarella è stata inventata e fatta dalla mia mamma. Il ripieno è molto ricco di verdure accompagnate da un velo di mozzarella. Le verdure cucinate con poco olio rendono qesta torta salata abbastanza leggera e light.
Torta salata zucchine, pomodorini e mozzarella
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 zucchine
- 15 pomodorini
- 100 gr di mozzarella
- sale e olio
Procedimento
In una padella, mettete le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini tagliati a metà con olio e sale,; lasciate cuocere per 20 minuti.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia con la carta da forno in una tortiera, versate sopra le zucchine e i pomodorini e poi aggiungete la mozzarella.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
