Polenta di grano saraceno ricoperta di mozzarella

La polenta di grano saraceno ricoperta di mozzarella è un piatto supergoloso e formaggioso che in realtà è una ricetta del riciclo in quanto più buona con la polenta del giorno dopo avanzata.

Polenta di grano saraceno ricoperta di mozzarella

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Ingredienti

  • 1 confezione di polenta di grano saraceno 300 gr
  • acqua
  • sale
  • olio
  • 200 gr di mozzarella per la pizza

Procedimento

Ponete sul fuoco una pentola con 1,3 litri d’acqua, poi portate ad ebollizione. Salate e, appena bolle, versate a pioggia la farina di grano saraceno. Girate con un cucchiaio di legno per non far formare grumi e cuocete la polenta per circa 40 minuti.

Mettete la polenta in un piatto e aggiungete sopra la mozzarella a pezzi grossi facendola sciogliere nel forno a microonde.