Ieri sera ho fatto la classica variante della pizza integrale alle olive.
Pizza integrale alle olive
Ingredienti
- 350 gr di pasta per la pizza integrale
- 170 gr di mozzarella per la pizza
- 200 gr di passata di pomodoro
- origano
- olio e sale
- 15 olive
Procedimento
Per prima cosa stendete la pasta per la pizza integrale qualche ora prima di cuocerla e mettetela nella teglia con la carta da forno e lasciatela in forno a riposare almeno 2 ore.
Versata la passata di pomodoro in una ciotola, aggiungete l’origano, il sale e un po’ di olio e versatela sulla pasta per la pizza stesa facendo in un modo da ricoprirla bene, tranne i bordi.
Cuocete nel forno ventilato a 240° per circa 15 minuti, trascorso questo tempo aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e le olive e rimette in forno per altri 15/20 minuti (la temperatura deve essere al massimo per evitare che la mozzarella rilasci troppa acqua).