Impasto base per la pizza, poco lievito fresco, lunga lievitazione. Risultato fantastico.
Pasta per la pizza (super buona)
Ingredienti (per due teglie)
- 700 g di farina 0
- 8 gr di lievito di birra fresco
- 50 ml di olio extra vergine di olive
- 300 ml di acqua
- 15 gr sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Procedimento
1. Mettete in una ciotola la farina, sbriciolate il lievito con un cucchiaio di zucchero, aggiungete acqua sale e olio.
2. Impastate con il gancio impastatore della planetaria per almeno 10 minuti a bassa velocità .
3. Una volta formata la palla, lasciatela riposare nella ciotola della planetaria con un canovaccio per circa 5 ore.
4. Passato il tempo, stendete l’impasto nella teglia e lasciate riposare per una seconda lievitazione per altre 4 ore.
