Pasta integrale con carciofi e pomodori secchi. Una pasta vegetariana con carciofi e pomodori secchi, un’idea fresca, sana e veloce.
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 gr di penne integrali
- 200 gr di carciofi surgelati
- 5 pomodorini secchi
- fogli di basilico fresco
- olio
- sale grosso e fino
Procedimento
1. In una pentola, portate a bollire l’acqua, salate e versate la pasta.
2. Scolate la pasta e con l’acqua fredda interrompete la cottura.
3. Cuocete i carciofi in padella con olio.
4. In una ciotola grande, versate la pasta, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, carciofi tagliati a pezzi.
5. Condite con l’olio e amalgamate la pasta.
6. Riponetela in frigorifero per 2 ore e tiratela fuori 20 minuti prima di servirla.
