Vitello tonnato

D’estate uno dei piatti tipici è il vitello tonnato. Si può preparare la carne e tenerla in frigorifero anche il giorno prima pronta per essere affettata e condita.

Ingredienti

• 500 g di magatello di vitello

• 1 costa di sedano

• 1 carota

• 1 cucchiaio di capperi

• 5 acciughe

• 160 g di tonno in scatola

• mezzo limone

• mezzo bicchiere di vino bianco

• 1 tubetto di maionese

• sale

Svolgimento

Lessate il magatello per un’ora, con la carota, il sedano, il vino bianco e il sale. Lasciate raffreddare la carne, affettatela sottile.

Riunite nel frullatore il tonno, i capperi, le acciughe, la maionese, le acciughe, il limone spremuto e frullate fino ad avere una crema omogenea, allungatela fino alla giusta consistenza con qualche cucchiaio di brodo di cottura della carne.

Ricoprite generosamente la carne con la salsa, e servite fredda.

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