Risotto con le seppie

Oggi vi invito a preparare un primo piatto stuzzicante e ricco di sapore: il risotto con le seppie.

Ingredienti

• riso

• mezza cipolla

• olio

• mezzo bicchiere di vino bianco

• burro

• dado

• sale, pepe

• 4 pomodorini

• 250 g di seppie (anche surgelate)

• 1 spicchio di aglio

• olio di peperoncino

Svolgimento

Fate bollire in un pentolino un pò di acqua e aggiungete il dado così avrete il brodo che aggiungerete al riso.

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti le seppie e i pomodorini.

In una casseruola fate rosolare la cipolla tagliata fine con l’olio e lo spicchio di aglio tagliato a fettine. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete le seppie, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Unite i pomodorini e il riso, mescolate per qualche minuto e poi unite il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete nella casseruola il brodo di dado, un cucchiaino di olio di peperoncino e cuocete a fuoco lento per circa 20-25 minuti salando e pepando a piacere.

Quando sarà pronto, spegnete il fuoco e incorporate il burro, mescolate bene e servite ben caldo.

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