Pomodori farciti con il tonno

Come ricco contorno o, se preferite, come piatto unico, vi propongo i pomodori farciti con il tonno.

Ingredienti

• 4 pomodori

• 160 g di tonno sotto’olio

• 1 vasetto di acciughe

• 20 g di capperi

• olio extra vergine di oliva

• sale

Svolgimento

Lavate i pomodori, tagliatene le calotte, tenendole da parte, e con un cucchiaino svuotate l’interno. Prendete il mixer e mettetevi la polpa appena tolta.

Sgocciolate il tonno, sminuzzatelo e aggiungetelo nel mixer. Unite le acciughe, i capperi, il sale, un filo di olio extravergine e preparate la crema.

Inserite la crema di tonno nei pomodori, aggiungete qualche cappero, chiudeteli con le calotte tenute da parte e serviteli.

Si possono preparare anche per un pic-nic o per una gita al mare.

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