Melanzane impanate

Oggi vi ho preparato un piatto tipicamente estivo: le melanzane impanate! Sono veloci da preparare e si divorano velocemente.

Ingredienti:

• 2 melanzane

• olio

• sale

• 2 uova

• pane grattugiato

Svolgimento:

Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili per la lunga. Nel frattempo rompete in un piatto le due uova e “sbattetele” con un poco di sale.

Prendete la fetta di melanzana “passatela” nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato che avrete messo in un altro piatto.

Appoggiate le fettine di melanzana nel tegame con l’olio e friggete fino a che saranno dorate. Togliete dal fuoco e servite.

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