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Frittata zucchine e gamberetti

Se vi piacciono le verdure, in particolare le zucchine, vi propongo di preparare con esse e con l’aggiunta di squisiti gamberetti questa semplice frittata zucchine e gamberetti, ideale come piatto unico.

zucchine e gamberetti

Ingredienti

  • 6 uova

  • 300 g zucchine

  • 150 g gamberetti

  • 100 g parmigiano grattugiato

  • olio extravergine di oliva

  • sale, pepe

Svolgimento

Lavate le zucchine e tagliatele prima a fettine e poi a pezzetti. Lavate i gamberetti in acqua corrente e asciugateli.

Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta, amalgamate il parmigiano, quindi aggiungete le zucchine e i gamberetti, salate e pepate e versate il composto in una teglia unta con l’olio, trasferite in forno e cuocete a 180° per 20 minuti.

Quando la cottura sarà ultimata, estraete la teglia dal forno, disponete la frittata su un piatto da lavoro, tagliatela a fette rettangolari e servitela.

6 Risposte a “Frittata zucchine e gamberetti”

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