Filetti di orata

Oggi vi propongo un secondo di pesce veloce ma molto gustoso: i filetti di orata con patate e pomodorini. Ottimo secondo piatto.

Filetti di orata

Ingredienti

• 4 filetti di orata
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchio di olio extravergine di oliva
• 8 pomodorini
• 2 patate
• 10 capperi
• 10 olive taggiasche
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezzo cucchiaino di olio di peperoncino (facoltativo)
  
• un rametto di prezzemolo
• un pizzico di sale

Svolgimento

In un tegame mettete l’olio extravergine di oliva e fatelo soffriggere per qualche minuto con lo spicchio di aglio.

Nel frattempo sbucciate le patate, lavate sotto l’acqua corrente, asciugatele con carta da cucina, mettete su un tagliere e tagliatele a fette sottili. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quattro parti.

Unite ora i filetti di orata puliti (potete utilizzare anche quelli surgelati pronti per la cottura), i pomodorini tagliati in quattro parti, le patate tagliate a fettine, i capperi sgocciolati, le olive, il mezzo bicchiere di vino bianco, l’olio di peperoncino e il prezzemolo lavato e tritato. Regolate di sale e cuocete il tutto per circa 30 minuti con il coperchio. Ogni tanto girate il pesce e mescolate le verdure.

Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e mettete la preparazione di pesce nei piatti da portata e servite.

Se vi servono altre ricette di secondi piatti con il pesce, vi consiglio queste: i filetti di merluzzo nelle zucchine, molto buoni e scenografici, da preparare anche per le giornate di festa; oppure il nasello con porro e pomodorini secchi, facile e veloce da preparare; il merzullo dorato con dadolata di verdure, ideale per tutta la famiglia; infine la sogliola con salsa di acciughe, molto gustosa e facile da preparare.

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