Torta di mele con amarene

Ho preparato questa torta di mele con amarene perché a casa mia c’era voglia di un dolcetto e devo dire che il dolcetto era proprio buono!

Ingredienti:

• 9 cucchiai colmi di farina (circa 200 grammi)
• 2 uova grandi
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• 1/3 di bicchiere di latte
• 40 grammi di burro
• 2 mele golden grandi
• la buccia grattata di 1 limone non trattato in superficie
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci vanigliato
• 1/3 di barattolino piccolo di amarene Fabbri (80 grammi circa)

Preparazione della torta di mele con amarene:

• foderare una tortiera con carta forno;
• in una ciotola capiente lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e la buccia grattata del limone (solo il giallo)
• aggiungere le uova leggermente sbattute, il latte, la farina (meglio se setacciata) e il lievito setacciato;
• mescolare bene con la forchetta fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo;
• sbucciare le mele, tagliarle a fettine, aggiungerle all’impasto e mescolare finché non sono distribuite uniformemente;
• foderare una tortiera con carta forno;
• distribuire nella tortiera metà del composto e sopra metà delle amarene con qualche cucchiaino di succo;
• mettere il restante impasto e le rimanenti amarene;

• cuocere in forno ventilato per dolci a 180 gradi, nel ripiano basso, per 40 minuti circa.