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Torta di fiori di zucca al forno

Ho fatto questa torta di fiori di zucca al forno utilizzando gli stessi ingredienti delle frittelle di fiori di zucca, la stessa pastella con i fiori immersi dentro e lo stesso procedimento, ho guarnito la torta con semi di sesamo e l’ho cotta in forno. L’esperimento è riuscito ottimamente, la mia famiglia ha gradito e questa è la ricetta che permetterà di gustare i fiori di zucca evitando il fritto.

torta di fiori di zucca al forno

Ingredienti:

  • 15-20 fiori di zucca
  • 280 grammi di farina circa
  • 1/3 di cubetto di lievito di birra (8-10 grammi)
  • 2 cucchiai pieni di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione della torta di fiori di zucca al forno:

  • pulire i fiori di zucca, togliere le foglioline verdi ed il gambo, lavarli uno alla volta in acqua corrente e metterli a sgocciolare;
  • mettere la farina in una insalatiera e unirvi il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua; aggiungere poca acqua alla volta, sempre mescolando, fino ad ottenere una pastella soda; mescolare molto bene, coprire l’insalatiera con pellicola e lasciare riposare per 15 minuti;

preparazione della torta di fiori di zucca al forno

  • aggiungere i fiori di zucca ben scolati e tagliati grossolanamente, un pizzico di sale ed il parmigiano; mescolare finché i fiori non sono ben distribuiti;
  • mettere su una teglia (io ho usato una tortiera quadrata di 24 cm di lato) un foglio di carta forno in modo da coprire anche i bordi;

preparazione della torta di fiori di zucca al forno

  • mettere sulla carta un giro di olio e versare la pastella con i fiori di zucca, condire ancora con un filo di olio e cospargere di semi di sesamo, coprire con pellicola e lasciare lievitare finché non è raddoppiato il volume (circa 45 minuti);
  • cuocere in forno ventilato preriscaldato a 225 gradi ponendo la teglia nel ripiano basso per 12 minuti circa;

cottura della torta di fiori di zucca al forno

  • tagliare a quadratini e servire (è ottima calda e fredda).

torta di fiori di zucca al forno

 

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