Spinaci al parmigiano

Gli spinaci al parmigiano sono un contorno che di solito è gradito a tutti. Possiamo acquistare spinaci da pulire, che sono i più buoni ma richiedono 15 minuti in più per la pulizia, o spinaci già puliti pronti da lessare o spinaci surgelati. Il tempo di cottura è intorno ai 10 minuti.

Ingredienti:

gli ingredienti sono per 2 persone;

• 600 grammi di spinaci (se sono freschi da pulire)
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione degli spinaci al parmigiano:

• pulire gli spinaci: togliere le foglie rovinate e tagliare la radice all’attaccatura delle foglie e separarle tra di loro;
• lavarli in abbondante acqua cambiandola fino a quando non è perfettamente pulita;
• mettere in una pentola quattro dita di acqua (gli spinaci hanno bisogno di poca acqua per la cottura) e un pochino di sale;
• quando l’acqua inizia a bollire versarvi gli spinaci e cuocere per 8-10 minuti;
• scolare gli spinaci e strizzarli leggermente, quindi spezzettarli con le forbici;

• mettere in una padella 7-8 cucchiai di olio, gli spinaci, un pizzico di sale  e il parmigiano lasciandone un cucchiaio;
• cuocere a fuoco dolce fino a che il parmigiano non è fuso;
• trasferirli in un piatto e spolverare con il restante parmigiano.