Peperoni crudi in aceto

I peperoni crudi in aceto di vino rosso sono uno sfizio (molto gradito da chi ama i peperoni) da unire ad un antipasto, un bollito o altro contorno.  Per prepararli occorrono dei peperoni verdi, meglio ancora i corno verdi, molto teneri, del buon aceto di vino e dell’ottimo olio di oliva.

Ingredienti:

queste quantità sono adatte per 2 persone;

• 1 peperone corno verde
• 1 bicchiere di aceto di vino ros
• qualche cucchiaio di olio di oliva
• sale

Preparazione dei peperoni crudi:

• lavare e tagliare a listarelle il peperone e metterlo in una ciotola completamente immerso in aceto per 30 minuti (anche in frigo);
• risciacquare  abbondantemente, lasciare sgocciolare e poi condire con sale e olio.