Pasta con zucchine grigliate

La pasta con zucchine grigliate, prosciutto, uovo e parmigiano è un primo piatto saporito, semplice, sano e nutriente, un piatto completo da preparare in poco tempo con il formato di pasta corta che abbiamo a disposizione.

pasta con zucchine grigliate

Ingredienti:

gli ingredienti sono per 4 persone;

  • 280 grammi circa di penne
  • 3 zucchine
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Preparazione della pasta con zucchine:
  • spuntare, lavare, tagliare a fette sottili le zucchine e grigliarle in una griglia antiaderente;
  • tagliare a pezzetti i due prosciutti e metterli in una padella, che dopo possa contenere la pasta, con due giri di olio;
  • cuocere le penne in acqua bollente salata secondo il tempo consigliato meno mezzo minuto;
  • intanto tagliare le zucchine a striscioline;
  • scolare la pasta, non troppo, metterla nella padella con il prosciutto, accendere il fuoco e lasciare insaporire per qualche secondo (se necessario aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta), aggiungere le zucchine, l’uovo e il parmigiano; girare con cura e appena l’uovo è leggermente rappreso servire.

pasta con zucchine grigliate

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