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Panini al formaggio farciti al salame

Sono carini questi piccoli panini al formaggio farciti? Assicuro che sono anche molto buoni e che spariranno in breve tempo tutte le volte che li proporrete, picnic, aperitivo, festa di compleanno o merenda che sia. Io li ho farciti con il salame ma saranno ugualmente invitanti se farciti con prosciutto, lonzino oppure insalata russa.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione2 Ore 18 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni35 pezzi circa
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gfarina
  • 3Uova (medie)
  • 100 gLatte
  • 50 golio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaiomistrà (o altro liquore all’anice)
  • 1lievito di birra (cubetto)
  • 80 gpecorino (grattugiato)
  • 100 gparmigiano (grattugiato)
  • 1 cucchiainoSale
  • 200 gsalame

Preparazione dei panini al formaggio farciti

  1. Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. In una insalatiera capiente sbattere leggermente le uova, aggiungere il latte con il lievito, l’olio, la farina, il mistrà e il sale. Amalgamare prima con la forchetta e poi maneggiare l’impasto con le mani per 7-8 minuti sempre all’interno dell’insalatiera. Unire all’impasto i formaggi grattugiati e maneggiare bene per altri 5-6 minuti (l’impasto non si attacca più alle pareti). Mettere della carta forno su di una teglia ampia (io ne ho usate due). Fare delle palline un pochino più grandi di una noce, disporle nella teglia lasciando tra loro un po’ di spazio, spennellarle con pochissima acqua e con un coltello affilato incidere sopra una piccola croce. Mettere i panini a lievitare nel ripiano basso del forno con la luce accesa, controllare la lievitazione di tanto in tanto e quando sono raddoppiati di volume (occorreranno circa un’ora e 45 minuti ma il tempo dipende dalla temperatura esterna) toglierli dal forno. Preriscaldare il forno a 170 gradi, infornare i panini, cuocerli per 10 minuti con il forno statico e ancora per altri 10 minuti circa con il programma ventilato per dolci. Lasciarli raffreddare e poi farcire a piacere.

Note

Alcune ricette di panini che puoi leggere nel blog: panini a forma di rosa, panini mignon light farciti, panini ripieni al forno, panini al latte con sesamo, panini all’olio.

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