Nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza

I nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto simpatico da vedere e molto buono e saporito.  Per prepararli ho usato delle carni magre macinate di vitello e di maiale avvolte in una fetta di pancetta fresca. Dalle mie parti alcune macellerie li hanno belli e pronti ma io preferisco prepararli con carne magra macinata al momento. Di solito sono preparati con l’impasto degli hamburger e internamente hanno un ripieno di prosciutto cotto e formaggio.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni1 persona
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i nidi di vitello

  • 90 gcarne macinata (di bovino)
  • 40 gcarne macinata (di maiale magra)
  • 15 gprosciutto cotto (a dadini)
  • 15 gscamorza (a dadini)
  • 35 gpancetta fresca (in una sola fetta)
  • q.b.sale

Strumenti

  • Teglia
  • Forno

Preparazione dei nidi di vitello

  1. Mescolare la carne di vitello con quella di maiale e salare. Formare un hamburger più basso nella parte centrale e con il bordo più alto proprio a forma di nido. Salare la pancetta e avvolgerla intorno in modo che il bordo alto sia ben coperto. Mettere nella parte centrale metà del prosciutto cotto. Fissare la pancetta con uno stuzzicadenti per evitare che in cottura si apra.

  2. Mettere i nidi in teglia con sotto carta forno. Cuocere per 20 o 25 minuti e poi aggiungere il restante prosciutto cotto e la scamorza. Rimettere quindi in forno e continuare la cottura per altri 5 o 10 minuti.

  3. I nidi di vitello con prosciutto cotto e pancetta avranno sicuramente rilasciato del grasso quindi estrarli dalla teglia con una paletta e servirli caldi. I nidi di vitello con prosciutto cotto e pancetta si possono accompagnare sia con fresche insalatine di stagione sia con verdure cotte come cicorie, verze, spinaci ecc.

Note

Ecco alcuni contorni adatti per i nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza: insalata rucola pere e noci, puntarelle cotte, spinaci al pomodoro, carciofi al limone.

Ti piace la mia ricetta? Metti Mi piace sulla mia pagina di Facebook per non perdere le mie nuove ricette!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.