Mafalde con zucchine grattugiate

Le mafalde con zucchine grattugiate sono velocissime da preparare e piaceranno molto a chi ama le zucchine. Le zucchine più adatte sono quelle piccole, di colore chiaro con il fiore. Questo condimento è buonissimo anche con la pasta all’uovo.

mafalde con zucchine grattugiate

Ingredienti:

gli ingredienti sono per un primo per 2 persone;

  • 150 grammi di pasta formato mafalde
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio di aglio grande
  • 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4-5 cucchiai di parmigiano grattato
  • sale
Preparazione delle mafalde con zucchine:
  • spuntare e lavare le zucchine e grattugiarle (si può fare anche con una grattugia a mano);

preparazione delle mafalde con zucchine grattugiate

  • mettere in una padella, destinata a contenere la pasta, l’olio, le zucchine grattate e lo spicchio dell’aglio bucherellato con i rebbi di una forchetta;
  • cuocere per 5-6 minuti;
  • nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo consigliato dal produttore, scolarla e metterla nel condimento di zucchine, aggiungere il parmigiano, mescolare e servire calda.

mafalde con zucchine grattugiate

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