Un’insalata dai colori autunnali, sfiziosa, da preparare con il radicchio che piace di più e con le mele che si hanno in casa. Io ho preparato questa insalata radicchio mele e noci con il radicchio di Chioggia che è poco amaro, con le mele golden dolci e saporite e con le noci francesi che sono buone come le nostre.
Ingredienti:
- 250 grammi di radicchio
- una mela
- una decina di noci
- aceto balsamico di modena
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 limone
Preparazione dell’insalata radicchio mele e noci:
- pulire e lavare il radicchio, tagliarlo sottile e metterlo nell’insalatiera;
- sbucciare la mela, tagliarla a tocchetti e passare nell’acqua e limone per evitare che annerisca;
- unire i tocchetti di mela al radicchio insieme ai gherigli di noce;
- salare;
- condire con abbondante olio e un po’ di aceto balsamico;
