Fusilli salsiccia e funghi

I fusilli salsiccia e funghi sono un piatto facile e saporito ideale nella cucina di tutti i giorni. Ne possiamo anche preparare una quantità superiore a quella che serve perché la pasta così preparata è davvero buonissima l’indomani rimessa in forno con una spolverata di parmigiano e della besciamella la cui ricetta potete trovare qui.

fusilli salsiccia e funghi

Ingredienti:

questi ingredienti sono sufficienti per 4 persone;

  • 2 salsicce di maiale fresche
  • 300 grammi di funghi champignon
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio rosso
  • due giri d’olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato (io pecorino di Norcia di media stagionatura)
  • sale
Preparazione dei fusilli salsiccia e funghi:
  • pulire i funghi, tagliare la parte finale del gambo, spellare le cappelle e lavarli in acqua corrente (questo è il mio modo di pulire i funghi con cui mi trovo benissimo);
  • tagliare i funghi a spicchietti e metterli in una ampia padella con l’olio, l’aglio e un pizzico di sale e cuocere per 10 – 15 minuti semicoperto;
  • cuocere separatamente in un pentolino con 4 o 5 cucchiai d’acqua la salsiccia sbriciolata a fuoco medio basso per 8 – 10 minuti;

preparazione del condimento per i fusilli salsiccia e funghi

  • unire la salsiccia ai funghi, continuare la cottura per qualche minuto scoperto e quando si è quasi asciugato spegnere, recuperare l’aglio e aggiungere un pochino di prezzemolo lavato e tritato finemente;
  • cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo il tempo scritto sulla confezione, scolarla, metterla nella padella con i funghi, spolverare con parte del parmigiano e pecorino (lasciarne un pochino per mettere sopra) girare con cura e servire i fusilli salsiccia e funghi caldi.

fusilli salsiccia e funghi

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