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Crepes con crema e marmellata

Le crepes con crema e marmellata sono un classico per la merenda dei bambini, ma se ne avanza qualcuna ai grandi non dispiace affatto. In questa ricetta le crepes sono farcite con una semplice crema fatta con l’uovo intero e sopra ho messo la marmellata di frutti di bosco.

crepes con crema e marmellata

Ingredienti:

gli ingredienti sono sufficienti per fare 6 crepes;

  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai colmi di farina (circa 80 grammi)
  • 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
  • 1 noce di burro
  • zucchero a velo

Ingredienti per la crema:

  • 2 bicchieri di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai scarsi di farina di grano 00
  • una fetta di scorza di limone non trattato (senza il bianco)
  • 1 uovo
Preparazione delle crepes con crema e marmellata:

fare le crepes:

  • in una ciotola mettere l’uovo sbattuto e la farina e fare una pastella;
  • diluirla con il latte aggiungendolo poco alla volta;
  • ungere la padella per crepes o comunque una padella antiaderente con la noce di burro;
  • fare scaldare e mettere un mestolino della pastella;
  • distribuirla in tutta la padella inclinandola;
  • cuocere per circa un minuto;
  • staccare i bordi, controllare che il sotto sia staccata, girarla e cuocerla dall’altro lato per un altro minuto circa;

crepes da farcire

  • procedere così fino alla fine della pastella;

fare la crema:

  • sbattere l’uovo con la farina e lo zucchero, poi aggiungere un po di latte;
  • quando non ci sono più grumi aggiungere il resto del latte e la scorza di limone;
  • mettere sul fuoco e girare fino a quando non si addensa;
  • continuare la cottura per un minuto sempre girando;

distribuire sopra ad ogni crepes un cucchiaio colmo di crema e piegarla a semicerchio, quindi distribuire sopra la marmellata di frutti di bosco;

spolverare con zucchero a velo.

crepes con crema e marmellata

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