Baguette farcita al forno

La baguette farcita al forno è un’idea semplice per preparare un antipasto o per risolvere il problema dell cena in modo sfizioso. Si può farcire nel modo che più piace, con formaggi, verdure, uova e salumi, con quello che si ha a disposizione o che la fantasia suggerisce. Io di solito scelgo una baguette non troppo cotta e metto sempre qualche verdura.

Ingredienti:

• 1 baguette da 250 grammi circa non troppo cotta
• 250 grammi di spinaci già puliti e pronti per la cottura
• 150 grammi di ricotta
• 60 grami di parmigiano grattugiato
• 80 grammi di pecorino fresco
• 100 grammi di speck
• 1 uovo
• sale

Preparazione della baguette farcita al forno:

• lessare gli spinaci in poca acqua con un pizzico di sale per 10 minuti circa, scolarli,
• strizzarli e tagliuzzarli, e poi unirvi  la ricotta, il parmigiano grattato, l’uovo e mescolare il tutto;

• tagliare la baguette nel senso della lunghezza, togliere un pochino, non troppa, di mollica e rivestirla internamente con lo speck;

• aggiungere gli spinaci precedentemente preparati e mettere sopra le fettine di pecorino fresco;

• cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 20 – 25 minuti;
• tagliare a fette e servire la baguette ripiena al forno calda.