Pasta fredda con olive nere, datterini gialli e salsa allo yogurt greco

pasta fredda con olive nere, datterini gialli e salsa allo yogurt greco

Ecco a voi una pasta fredda sorprendente, un’alternativa creativa per chi ha voglia di sperimentare nuovi abbinamenti in cucina!

pasta fredda con olive nere, datterini gialli e salsa allo yogurt greco
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzionix 2 persone
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti x 2 persone

  • 20pomodorini datterini (gialli)
  • 1 confezioneolive nere in salamoia (denocciolate)
  • 170 gyogurt greco 0% di grassi (bianco)
  • 200 gpasta (conchiglie rigate)
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Iniziamo preparando il paté d’olive fatto in casa. Mettere nel mixer mezza lattina di olive nere, aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e frullare il tutto, finché il paté non raggiunge una consistenza densa anche se non del tutto omogenea. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco bianco con il paté d’olive, affinché gli ingredienti si amalgamino in una salsa cremosa.

    Far lessare la pasta in acqua salata 1/2 minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione (io ho utilizzato le conchiglie rigate). Scolare quindi la pasta e sciacquarla sotto l’acqua fredda per circa 1 minuto.

    Infine versare le conchiglie in una pirofila insieme alla salsa di yogurt greco e paté di olive, ai datterini gialli tagliati in quarti e alle olive nere tagliate a metà, mescolando bene il tutto.

    Ecco a voi una fresca e appetitosa pasta fredda estiva!

    N.B. : questo condimento si sposa molto bene anche con la pasta integrale. Provate entrambe le versioni e ditemi quale vi è piaciuta votandola e assegnandole qualche stellina!

Per saperne di più

  1. Ho preparato altri gustosi e originali condimenti per la pasta. Clicca il link per leggerne le ricette complete sul blog! https://blog.giallozafferano.it/zerosensidicolpa/category/pasta/

Link utili

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