Buon Martedì amici oggi vi propongo una ricetta di pane davvero insolita ma irresistibile, il Sole di Pane. Il Sole di Pane è Pane a forma di sole appunto, Preparare il Sole di Pane è semplicissimo, inoltre il Sole di Pane è comodo da preparare perché in unica volta preparate pane e panini. Si perché i raggi del sole di pane possono essere dei panini! Ho trovato la ricetta del sole di pane sul sito pane angeli e ho subito provato in versione senza glutine. Il Sole di Pane è stato promosso da tutti i non celiaci di casa che l’hanno praticamente divorato. Per preparare il sole di pane ho usato semi di sesamo, semi di chia e semi di finocchietto ma potete prepararlo come preferite. Ma passiamo subito alla ricetta del Sole di Pane.
200 gr di Farina Nutrifree per Pane
200 gr di Farina Caputo Sena Glutine (o Revolution o Farmo Fibrepan)
100 gr di Farina Molino Spadoni Senza Glutine FreeGlut (se non l’avete dividete i 100 gr tra le due farine di sopra
125 ml di latte
350/375 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiai di olio
Per decorare
Olive denocciolate pomodorini e semi
Procedimento:
Sciogliete il lievito di birra in 125 ml di acqua tiepida (prelevati dall’acqua totale) , aggiungete il latte e sciogliete per bene il lievito. IN una Ciotola miscelate le farine, aggiungete l’acqua e il latte con il lievito e iniziate a mescolare con una forchetta. Poi un po per volta aggiungete il resto dell’acqua continuando a mescolare con la forchetta. In base alle farine che usate potrebbe servirne meno o più di acqua. L’impasto deve essere morbido ma non troppo appiccicoso. Aggiungete l’olio e infine il sale. Lavorate l’impasto a mano su un piano infarinato. Lasciate lievitare 2 ore. Quando l’impasto sarà raddoppiato in farinate il piano di lavoro e dividete l’impasto in 7 pezzi uguali. Date un pezzo la forma tonda e mettetelo sulla placca del forno rivestita da carta forno. Poi allungate gli altri 6 pezzi e formate con ogni pezzo una S. Posizionate le S vicino al pezzo tondo in modo da formare i raggi del sole. Fate lievitare 20 minuti. Poi trascorsi i 20 minuti. spennellate il sole con l’acqua. Cospargete di semi o di sale grosso e con delle olive tagliate a fettine formate gli occhi e il sorriso con un pomodorino affettato a metà. Infornate a 200° per 25 minuti circa ma controllate la cottura perché ogni forno è diverso. Vi assicuro che è buonissimo!
Fely
