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Sigarette Siciliane Dolci Senza Glutine

Le Sigarette Siciliane sono dei tipici Dolci della Sicilia. Le Sigarette Siciliane sono delle Cialde dolci leggerissime che vengono arrotolate come una sigaretta e poi farcite con uan crema a base di ricotta. Io ho sempre adorato le Sigarette Siciliane e soprattutto durante le Feste Natalizie ne mangiavo tantissime insieme a mia nonna che le adorava come me. Ricordo ancora l’ultimo Natale trascorso insieme, il 31 dicembre mentre aspettavamo la mezzanotte ne facemmo una bella scorpacciata! Non ho mai visto le sigarette siciliane senza glutine in 15 anni di celiachia e non ho mai provato a farle fino allo scorso giorno di Natale!! Le sigarette siciliane sono facilissime e sono buonissime! La Ricetta delle sigarette siciliane è molto semplice perche prevede le stesse dosi di zucchero a velo burro farina e albumi! Finalmente dopo 15 anni ho riassaporato le sigarette siciliane! Adesso per il cenone del 31 me ne hanno chiesto una vagonata! Per preparare le sigarette siciliane ho usato la farina MAxFree.

Ingredienti per 15 Sigarette Siciliane:
100 gr di zuccher oa velo senza glutine
100 gr di burro
100 gr di farina (ho usato la MaxFree)
100 gr di albumi (a me ne sono serviti 3 di uova medie)
qualche goccia di aroma vaniglia senza glutine (paneangeli)
Per la Crema:
250 gr di Ricotta
100 ml di panna per dolci montata
100 gr di zucchero a velo
1 fialetta dia roma vaniglia paneangeli
Procedimento:
In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero  velo e lavorate con una forchetta. Unite anche la vaniglia. Deve diventare una crema. Poi unite la farina e solo in ultimo gli albumi non montati poco per volta. Il composto deve essere liscio e non troppo liquido. Rivestite una teglia con carta forno, poi prendete un cucchiaio di impasto  e posizionatelo sulla teglia. Stendetelo con il dorso del cucchiaio dandogli una forma rotonda e sottile. Fate cosi con tutto l’impasto. Distantziae per bene i mucchietti di impasto sulla teglia perche tenderanno ad allargarsi. Io ho usato infatti due teglie! Poi cuocete in forno già preriscaldato a 180° per 7-8 minuti. ma controllate la cottura saranno pronte quando i bordi saranno leggermente dorati. Sfornate e aarrotolate ogni cialda dandogli la forma di una sigaretta. PEr dare la forma potete arrotolare le cialde intorno ad una penna, una matita o al manico di un cucchiaio di legno. Fatele raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Lavorate la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. UNite la panna senza smontarla e riempite le sigarette con una sa a poche. Spolverizzate di zucchero a velo. Sono Buonissime!

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