Ravioli Senza Glutine con ricotta e zucchine

Buon Sabato amici siete tutti al mare?? Io oggi ho provato per la prima volta a fare i ravioli senza glutine, con ricotta e zucchine, e il risultato è stato più che soddisfacente. Ho provato  a fare i ravioli con la farina per pasta Senzaltro che si è rivelata fantastica!!! I ravioli senza glutine con ricotta e zucchine sono semplicemente irresistibili.

Preparare i Ravioli senza glutine con ricotta e zucchine è stato più facile de previsto! Certo devo migliorare sulla forma ma come  prima volta posso ritenermi pienamente soddisfatta ravioli senza glutine con ricotta e zucchine sono buonissimi. Potete preparare i ravioli senza glutine con ricotta e zucchine con l forma che preferite anche più grandi se volete, l’importante è che non siamo troppo spessi. La prossima volta infatti, tirerò la sfoglia più sottile! Ma vediamo subito come preparare i ravioli senza glutine con ricotta e zucchine.


Ingredienti:
350 g di Farina per Pasta Senzaltro
3 uova
4 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di zucchine
250 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, e aggiungete le uova al centro con il sale e iniziate ad impastare. L’acqua potrebbe anche non servirvi. Aggiungetela solo se serve. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e moro. Fate riposare l’impasto almeno 30 minuti. Nel frattempo lavate le zucchine tagliatele a dadini e fatele rosolare in un tegame antiaderente con un cucchiaio di olio e mezza tazzina di acqua. Fate cuocere per 20-25 minuti. Poi in una ciotola mettete la ricotta aggiungete le zucchine e il formaggio e mescolate per bene. Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ritagliate dei dischi, io ho usato un coppapasta. Posizionate un cucchiaino di ripieno su metà dischi che avete ricavato, coprite con un altro disco chiudendo bene i Cuocete i ravioli in acqua, saranno cotti quando verranno a galla. Condite a piacere. Io ho usato un semplicissimo sugo di pomodoro e basilico. Vi assicuro che sono buonissimi! A casa li hanno divorati anche i non celiaci.
Fely

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