Plumcake allo Yogurt senza glutine

Buon sabato e buon weekend amici,oggi vi propongo un facilissimo plumcake allo yogurt senza glutine da preparare per la colazione della domenica!!! Preparare il plumcake allo yogurt è facilissimo e anche veloce. Ho trovato in rete una ricetta glutinosa che ho voluto sglutinare! Ho preparato il plumcake allo yogurt senza glutine usando lo yogurt greeco alla vaniglia ma ovviamente potete usare lo yogurt che preferite! Il plumcake allo yogurt senza glutine è sofficissimo, rimane morbido per giorni. Potete prepararlo la sera per la colazione del giorno dopo oppure è buono a merenda il pomeriggio o a scuola! Insomma io lo adoro!!!! Ma passiamo subito alla ricetta per preparare questo Plumcake allo yogurt senza glutine!
P.S. siccome la farina che ho usato è senza lattosio, se usate uno yogurt senza lattosio il plumcake diventa anche senza lattosio 🙂
Ingredienti:
200 gr di farina Farmo Low Protein
3 uova piu un tuorlo
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
100 ml di olio di mais
170 gr di yogurt (io usato quello alla vaniglia)
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone
Procedimento:
In una ciotola lavorate con le fruste le uova con lo zucchero e la vanillina. Deve diventare un composto liscio e spumoso!  Aggiungete a filo l’olio, la scorza di limone e lo yogurt. Infine aggiungete la farina con il lievito setacciati. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (o usate la carta da forno) io ho usato uno stampo da plumcake usa e getta che misura 24 cm. Infornate in forno già caldo a 160° per 30-35 minuti, ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso, e mi raccomando la prova stecchino!! Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo a piacere. In casa l’hanno divorato!!
Fely
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