Piadine senza glutine con Lievito Madre

Buon sabato amici oggi vi propongo un altra ricetta che potete preparare con il lievito madre non rinfrescato, le piadine senza glutine con lievito madre. Le piadine senza glutine con lievito madre sono piadine preparate con il lievito madre non rinfrescato, quello che rimane nel barattolo ad ogni rinfresco. Dopo i grissini non potevo non provare le piadine senza glutine con lievito madre. E’ anche vero che per le piadine abbiamo la nostra ricetta, ma con questa mi devo ricredere!! Le piadine senza glutine con lievito madre sono piu buone di quelle che prepariamo di solito! Con quest ricetta poi potete preparare anche la pizza senza lievito di Mary!!! Le piadine senza glutine con lievito madre sono piu gustose delle altre! A casa le hanno promosse a pieni voti, anzi a dir il vero neanche si sono accorti erano senza glutine! Si arrotolano e si piegano che è una meraviglia e non si spezzano! Insomma se avete preparato il lievito madre dovete assolutamente provare le piadine senza glutine con lievito madre! Poi la settimana prossima pubblicherò ricette con lievito madre rinfrescato!! Ma passiamo alla ricetta delle piadine senza glutine con lievito madre, ho usato la ricetta di Francesca del Chicco di Mais con qualche modifica nelel dosi!
Ingredienti per circa 6 piadine da 22 cm.
Ingredienti:
150 g di lievito madre non rinfrescato)
125 gr di Farina (io usato il mix per pizza Senzaltro)
60 ml di acqua tiepida
25 gr di olio extra vergine d’oliva
7 gr di sale
Procedimento:
Sciogliete il lievito non rinfrescato nell’acqua tiepida, aggiungete la farina iniziando a mescolare, poi aggiungete l’olio e infine il sale. Impastate almeno 10 minuti. Lasciate riposare l’impasto almeno 30 minuti. Poi Stendere l’impasto (minimo 2 mm) e ritagliare la forma rotonda. Io uso il coperchio di una pentola. Poi riscaldare un tegame antiaderente e quando sarà rovente cuocere la piadina 30 secondi per lato. Con queste dosi vengono circa 6 piadine da 18-20 cm (quelle della foto) quindi se le volete piu grandi con questa  dose ne vengono di meno!!! Io ho farcito le piadine con uno strato di crescenza, uno strato di rucola, poi formaggio filante pomodori e prosciutto crudo, ovviamente potete farcirle come preferite! Vi assicuro che sono davvero piu buone delle altre!
Fely

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