Buon sabato amici oggi vi propongo una ricetta dolcissima i Muffin di Torroncino. Ho trovato la ricetta dei muffin di torroncino su una rivista tra le ricette natalizie del riciclo e non potevo non farli in versione senza glutine. I muffin di torroncino sono dei muffin dolcissimi e golosi ideali per la colazione nei giorni di festa, ma ovviamente sono ottimi anche a merenda o per una pausa dolce durante la giornata. I muffin di torroncino possono essere anche un idea da regalare, saranno un dolcissmo pensiero molto apprezzato! Io ho preparato i Muffin di torroncino usando la farina per dolci Senzaltro., e ho usato del torrone morbido senza glutine. Ma vediamo subito come preparare i Muffin di torroncino.
300 gr di Farina per dolci (io mix per dolci Senzaltro)
2 uova
100 gr di zucchero di canna
130 gr di torroncini o torrone (anche di gusto assortito va bene)
200 ml di yogurt bianco
70 ml di olio di semi
50 ml di latte
mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Tritate il torrone. In una ciotola montate lo zucchero con le uova, aggiungete lo yogurt, l’olio e il latte e continuate ad usare le fruste. Unite il torrone tritato e infine la farina con il lievito setacciati. Mescolate per bene e riempite per 3/4 gli stampini da muffin. Infornate a 180° per 30 minuti, ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso. Lasciate raffreddare e decorate con miele e torroncini. Vi assicuro che sono buonissimi, morbidi e golosi. Non sono troppo dolci ma il sapore del torroncino è davvero super!!
Fely
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