I Finti Rustici sono dei Rustici facilissimi da preparare. I Finti rustici sono perfetti come Antipasto durante le Feste. I Finti Rustici sono buonissimi. Ho Prepato i Finti Rustici con un Impasto alla Ricotta fantastico che Sgohlia pure meglio della classica sfoglia. Pottete preparare ifinti rustici come preferite, e potete preparare i finti rustici anche con largo anticipo prche restano morbidissimi. Io ho preparato i Finti Rustici con i Wurstel ma potete usare ricotta espinaci ricotta e salmone peperoni o quello che preferite. Ho usato per preparatre questi finti rustici la farina MaxFree. Ma passiamo subito alla ricetta dei Finti Rustici.
300 gr di Farina Senza Glutine MaxFree
100 ml di acqua
70 ml di latte
150 gr di ricotta
8 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio
5 gr di sale
Per Farcire
Wurtel
1 uovo per spennellare (in alternativa potete spennellare con un po di altte che è meglio)
Procedimento:
Riscaldate il latte. Sciogliete il lievito nel latte appena appena tiepido. Unite l’acqua anche lei tiepida e mescolate. In una ciotola versate la farina, unite il latte con l’acqua e il lievito, la ricotta l’olio e iniziate ad impastare con una forchetta.Unite infine il sale. L’impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso. Fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).Trascorse le due ore su un piano infarinato capovolgete l’impasto, aiutandovi con farina di riso.Stendete l’impasto con uno spessore di 5 mm almeno. Dividete in quadrati. Farcite ogni quadrato come preferite e arrotolate. Io ho usato wurstel. Posizionate i rustici su una teglia con carta forno. Spennellate con con un uovo. Fate riposare i rustici 15 minuti. Poi infornate a 200° per 15.20 minuti ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso.