Tortine agli albumi marmellata, senza latte e naturalmente senza glutine, perfette per la prima colazione e merenda.
Le tortine agli albumi restano morbidissime per diversi giorni e sono perfette da portare ad una festa di compleanno.
Una variante alle merendine con gli albumi ma con la panna fresca e con le uova intere la trovate => QUI
Conservate la ricetta potrebbe tornarvi utile quando vi avanzano degli albumi.
*per questa ricetta mi sono ispirata alle merendine che prepara la mia amica Lella con un’altra mia ricetta con solo albumi.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 110 galbumi ((3 albumi) )
- 160 gzucchero
- 160 gfarina di riso
- 60 gfecola di patate
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- succo di limone
- 150 golio di semi di girasole
- 100 gacqua
- marmellata di albicocche
- zucchero a velo
Strumenti
Preparazione
In una terrina montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In una ciotola pulita, versare lo zucchero con l’acqua, l’olio il succo di limone, e mescolare con lo sbattitore elettrico.
Mescolare con una spatola lievito, farina di riso e fecola e aggiungere il tutto un po per volta al composto, setacciandole con un passino e continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
Ottenuto un composto cremoso e senza grumi, incorporare gli albumi montati a neve e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto senza sgonfiare il composto. Cuocere in una teglia rettangolare foderata con carta da forno a 160° per 30 minuti circa.
Lasciar raffreddare bene la tortina prima di tagliarla e farcirla con marmellata del gusto che preferite oppure crema di nocciole.
Decorare con tanto zucchero a velo.
Per la decorazione ho usato la griglia per crostate.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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