Ricetta del giorno : Torta salata di carciofi (senza glutine),facile da preparare,e buonissima da mangiare..La Torta di carciofi (senza glutine) si presta benissimo come piatto unico,come secondo e perché no,da portare nel cestino da pic nic!
INGREDIENTI
per la pasta brisè occorre
°250 gr di farina senza glutine Biaglut pacco da 1 kg
°100 gr di burro freddo
°100 gr di acqua fredda
°sale
per la farcitura occorre
°6 carciofi
°1 limone
°sale,prezzemolo ,origano
°1 spicchio d’aglio
°50 gr di formaggio grattugiato
°4 uova
°100 gr di galbanino a cubetti
°100 gr di pancetta a cubetti
PROCEDIMENTO
preparate la pasta brisè,impastando tutti gl’ ingredienti velocemente in un robot oppure a mano; formate una palla,coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo 30 minuti.
Nel frattempo tagliate a fettine i carciofi e immergeteli man mano in una terrina piena d’acqua e succo di limone.
In una pentola fate rosolare l’aglio con un filo di olio,aggiungete le fettine di carciofi e mescolate per 2 minuti.
Versate 2 bicchieri di acqua,sale,prezzemolo,origano e una manciata di formaggio grattugiato e chiudete con il coperchio,non appena i carciofi iniziano a bollire abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti (devono ammorbidirsi bene).
Non appena i carciofi sono pronti,scolateli dall’acqua di cottura con un mestolo e fateli raffreddare in una terrina.
In un piatto sbattete le uova e condite con sale,prezzemolo,pepe,formaggio a cubetti e pancetta.
Stendete la frolla e posizionatela in uno stampo da crostata foderato di carta da forno cercando di eliminare la pasta in eccesso.
Versate i carciofi e livellate con il cucchiaio…a questo punto versate nel guscio di brisè, le uova condite.
Rimpastate i ritagli di brisè,stendeteli con il matterello e ritagliate delle strisce…Posizionatele a rete sulla torta cercando di dare la forma di una crostata.
Spennellate la torta con il tuorlo d’uovo e infornate
deve cuocere 30 minuti a 180 gradi
Sfornate e lasciatela raffreddare
La Torta di carciofi (senza glutine) è pronta per essere servita!
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a presto Mary 😉
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Ciao, per la pasta brisè potrei utilizzare farina di riso o di avena? Grazie!
non lo so…mai provato…forse con la farina d’avena si…se non sei celiaca puoi usarla
e’ molto ineressante questa pizza ai carciofi senza glutine complimenti
grazie Lia 😉
Buonissima e bellissima
grazie 🙂
Fantastica! Assolutamente da provare! :-*
<3