Buon Giovedi oggi vi propongo una torta al cioccolato senza glutine davvero particolare.La torta al cioccolato senza glutine prevede tra gli ingredienti la glassa al cioccolato, e amaretti sbriciolati. La torta al cioccolato senza glutine è davvero golosa. La ricetta orginale prevedeva l’uso dell’aroma mandorla che io ho sostituito con gli amaretti sbriciolati, e ho aggiunto mezzo bicchiere di latte. Io non ho farcito con crema pasticcera o chantilly ma se volete potete farlo. Ho decorato con topping al cioccolato, perche la torta è soffice e rimane anche abbastanza umida, quindi non risulta secca se non viene farcita con crema.Ho preparato la torta al cioccolato senza glutine usando gli amaretti Senzaltro, e la farina per dolci Senzaltro.Ottima a colazione a merenda e per ogni momento dolce della giornata! Ma vediamo subito come preparare la torta al cioccolato senza glutine.
230 g fFrina per Dolci Senzaltro
5 uova
200 g zucchero
100 gr di Amaretti Senzaltro
mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
50 g cacao
1 busta di glassa al cacao (senza glutine come da prontuario io ho usato Lo Conte)
120 g burro
Procedimento:
Con una frusta elettrica lavorate 5 tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungete 150 g di zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.Montare le chiare a neve durissima aggiungendovi i 50 g di zucchero rimasto. e un pizzico di sale.Unite i due composti aggiungete il latte setacciate sopra 230 g di farina, 50 g di cacao. Aggiungervi il burro fuso, la fialetta di aroma mandorla (o gli amaretti sbriciolati, 1 busta di glassa al cacao sciolta nel microonde.e, per ultimo, il lievito setacciato. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile foderato con carta forno e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Farcite con zucchero a velo e topping al cioccolato.
Fely
la ricetta originale la trovate qui, è una torta vista nel programma Mamma che Torta
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Golosissima e quei decori la rendono molto chic! Buona serata 🙂
Ciao, volevo chiedervi un consiglio. Qualsiasi torta faccia senza glutine (io usa la farina di frumento deglutinata di happy farm) rimane umida e a mio marito non piace. Cosa devo fare per renderla soffice ma asciutta?
Grazie
Prova a usare un’altro tipo di farina per dolci come Biaglut