Spaghetti Aglio Olio e peperoncino con Pesto di Pomodori Secchi

Buon Martedi oggi vi propongo un primo piatto sfizioso e stuzzicante, Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino con Pesto di Pomodori secchi, un tripudio di sapori!!! Gli Spaghetti Aglio olio e peperoncino con pesto di pomodori secchi sono davvero ottimi. Gli spaghetti Aglio Olio e Peperoncino con pesto di pomodori secchi sono ideali per una Spaghettata tra amici. Il sapore deciso dei pomodori secchi si sposa davvero bene con il semplice  condimento di aglio olio e peperoncino. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino con pesto di pomodori secchi sono piatto davvero irresistibile, e se lo provate non ne potrete piu fare a meno. A casa sono piaciuti tantissimo!!! Provateli e ditemi la vostra! Ma passiamo alla ricetta per preparare gli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino con pesto di pomodori secchi.
Ingredienti per 4 persone:
Per il Pesto:
250 gr di pomodori secchi (io ho usato quelli sott’olio  che ho sciacquato e asciugato, se usate i secchi teneteli  ammollo in acqua per una notte)
30 gr di pinoli
4-5 foglie di basilico
4-5 cucchiai di olio evo
320 gr di spaghetti (io senza glutine
2 spicchi d’aglio
1-2 peperoncini
olio evo qb
parmigiano grattugiato
Procedimento:
Lavate i pomodori e asciugateli. In un tritatutto mettete i pomodori, i pinoli e il basilico  e l’olio evo e tritate per qualche minuto. Non ho aggiunto sale, ne capperi perche i pomodori secchi hanno già un bel sapore deciso. Lessate la pasta e nel frattempo fate soffriggere abbondante olio extravergine d’oliva in un tegame antiaderente con l’aglio e il peperoncino. Spegnete quando  il peperoncino e l’aglio  saranno rosolati. Toglieteli dal tegame. Scolate gli spaghetti e versateli nel tegame con l’olio mescolate per bene e aggiungete 4-5 cucchiai di pesto di pomodori secchi che tenderà a sciogliersi. Mescolate per bene e servite con ciuffetti di pesto e una spolverizzata di parmigiano se vi piace! Vi assicuro che sono irresistibili.
Fely
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