Risotto con i funghi champignon

Il risotto con i funghi champignon è un primo piatto gustoso , semplice e ricco di sapore. Perfetto da preparare in autunno  e perché no ,anche inverno.

Per preparare il risotto con i funghi  champignon servono pochissimi ingredienti e si può arricchire a proprio piacimento con della salsiccia oppure renderlo cremoso con un buon formaggio .

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Vediamo cosa occorre per preparare il risotto con i funghi champignon

Ingredienti

°400 grammi di riso per risotti e minestre

°300 grammi di funghi champignon

°mezza cipolla

°un ciuffo di prezzemolo

°brodo vegetale

°parmigiano grattugiato

°olio evo,sale,

PROCEDIMENTO

Pulite con cura i funghi e tagliateli a fettine.

In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio . Unite i funghi e fate cuocere e  per qualche minuto mescolando continuamente.

Quando  i funghi si saranno ammorbiditi versate il riso , lasciate che inizi ad assorbire il condimento mescolate e in iniziate a versare un mestolo di brodo caldo,uno alla volta mescolando di continuo. Aggiungete il sale.

Al termine,quando il riso sarà pronto,spegnete,condite con un trito di prezzemolo,un manciata di parmigiano grattugiato mescolate, e servite subito.

Io non aggiungo il burro per mantecare il risotto perchè sono a dieta ,però se volete potete aggiungere una noce di burro a fine cottura.

Spero che questa ricetta vi piaccia ,e se lo provate non esitate a inviarmi la foto sulla nostra pagina facebook.

Se vi piacciono i risotti date uno sguardo qui => Risotto con i carciofi , Risotto allo zafferano e salsiccia , Risotto con la zucca e funghi

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A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

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