Spaghetti con cozze al cartoccio, un primo piatto gustoso, molto semplice da preparare e dal successo assicurato.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa, ricca di sapore e ideale da servire in ogni occasione. Provatela!
Ricetta da non perdere =>Cotolette di lonza farcite e cotte in friggitrice ad aria
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Come pasta per la preparazione di questa ricetta ho usato gli Spaghetti senza glutine Granoro che sono leggermente ruvidi e trattengono benissimo il sughetto con le cozze, ma se volete vanno bene anche le linguine.
Vediamo subito cosa occorre per preparare gli Spaghetti con cozze al cartoccio.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulite le cozze sotto acqua corrente, raschiando i gusci ed eliminando la barbetta.
Fate rosolare l’aglio con un filo d’olio a fuoco basso, unite il prezzemolo e mescolate.
Aggiungete le cozze pulite e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco moderato fino a quando si saranno aperte tutte, scuotendo il tegame di tanto in tanto: devono passare massimo 10 minuti, dopodiché, eliminate le cozze che non si sono aperte.
In una padella a parte fare la stessa cosa con le vongole.
Eliminate il guscio delle cozze e vongole e mettete da parte in una ciotola, lasciando qualcuna con il guscio.
Filtrate l’acqua di cottura delle cozze e vongole con un colino.
In una padella larga fate rosolare l’aglio con il peperoncino e un filo d’olio per qualche secondo.
Aggiungete i pomodorini,salate e allungate il sughetto con un po di liquido filtrato delle cozze.
Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Dopodiché aggiungete le cozze e vongole.
A questo punto portate a cottura gli spaghetti in acqua bollente salata.
Scolate 2 minuti prima e trasferitele nella padella con le cozze.
Aggiungete il liquido filtrato delle cozze, mantecate a fiamma vivace la pasta con le cozze, mescolando continuamente.
Mescolate, disponete gli spaghetti con il loro sugo su una carta da forno.
Chiudete il cartoccio e lasciate in forno a 180° per cinque minuti. Aprite leggermente il cartoccio, sistematelo su un piatto da portata e servite a tavola con prezzemolo tritato e un filo d’olio.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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