L’Impepata di Cozze con pomodorini sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, ideale da servire come secondo o da usare per condire la pasta.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa, ricca di sapore e ideale da servire in ogni occasione. Provatela!
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Ecco come si prepara l’ Impepata di Cozze con pomodorini
Pulite le cozze sotto acqua corrente, raschiando i gusci ed eliminando la barbetta.
Fate rosolare l’aglio con un filo d’olio e gambi di prezzemolo a fuoco basso, unite il prezzemolo e mescolate.
Aggiungete le cozze pulite, il vino e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco moderato fino a quando si saranno aperte tutte, scuotendo il tegame di tanto in tanto: devono passare massimo 10 minuti, dopodiché, eliminate le cozze che non si sono aperte.
Eliminate il guscio delle cozze e mettete da parte in una ciotola, lasciando qualcuna con il guscio.
Filtrate l’acqua di cottura delle cozze con un colino.
In una padella larga fate rosolare l’aglio con il peperoncino e i gambi di prezzemolo e un filo d’olio per qualche secondo.
Aggiungete i pomodorini, salate e allungate il sughetto con un po di liquido filtrato delle cozze.
Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Dopodiché aggiungete le cozze.
Lasciate cuocere ancora qualche minuto mescolando.
Infine aggiungete il prezzemolo tritato e pepe.
Servite tiepida l’ Impepata di Cozze con pomodorini con crostini di pane.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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